Alege cafea boabe pentru espresso înainte să modifici toate setările aparatului. Verifică apoi instrucțiunile producătorului și schimbă un singur reglaj.
Un espressor automat macină și prepară cafeaua în același aparat. O rețetă pentru un espressor cu portafiltru nu se transferă automat la acesta. Doza, sita și reglajele disponibile diferă.
Verifică boabele înainte să le pui în rezervor
Cumpără varianta boabe pentru rezervorul râșniței. Folosește cafea deja măcinată numai în compartimentul permis de manual.
De’Longhi avertizează că boabele foarte uleioase, caramelizate sau acoperite cu adaosuri pot afecta râșnița. Respectă restricțiile modelului tău.
Notele de ciocolată sau fructe de pe etichetă descriu, de obicei, gustul cafelei. Ele nu înseamnă automat că producătorul adaugă arome. Verifică lista ingredientelor când ambalajul menționează o cafea aromatizată.
Pentru reguli despre utilizare și întreținere, consultă recomandările De’Longhi pentru aparate automate și manualul aparatului.
Alege în funcție de băutura pe care o prepari
Pentru prima încercare, caută o cafea descrisă pentru espresso sau espresso automat. Dacă bei cappuccino, verifică și recomandarea pentru băuturi cu lapte.
Yellow Line este opțiunea Dose destinată espressoarelor manuale și automate, inclusiv pentru băuturi cu lapte. Alege varianta boabe pentru un aparat cu râșniță integrată.
Green Line are o prăjire pentru espresso și filtru. Este o opțiune dacă folosești aceeași cafea la mai multe metode. Compară descrierea lotului cu gusturile tale înainte să alegi.
Nu alege doar după cuvântul „intensitate”. Producătorii folosesc scări diferite. Descrierea gustului și recomandarea de preparare îți oferă informații mai utile pentru comparație.
Pornește de la o băutură pe care o poți repeta
Compară două extracții cu aceeași cafea. Nu schimba simultan boabele, cantitatea de apă și măcinătura.
- Alege programul espresso.
- Notează setarea pentru cantitatea de cafea.
- Notează volumul programat.
- Prepară băutura cu setările actuale.
- Gustă înainte să adaugi lapte sau zahăr.
- Descrie problema într-o propoziție.
„Este prea acră pentru mine” indică o direcție de test. „Nu este bună” nu îți spune ce trebuie comparat.
Revino apoi la băutura pe care o consumi de obicei. Dacă bei cafea cu lapte, păstrează aceeași cantitate de lapte între probe.
Schimbă un singur reglaj
Cafeaua acră și subțire poate indica o extracție insuficientă. Cafeaua foarte amară poate avea mai multe cauze, inclusiv prăjirea sau extracția.
Acestea sunt indicii, nu diagnostice sigure. Ghidul Breville despre extracție explică relația dintre preparare și gust.
Alege un singur parametru pentru următoarea probă. Păstrează restul setărilor. Compară gustul cu proba anterioară.
Modifică râșnița numai conform manualului. Unele aparate impun condiții pentru reglaj, iar efectul nu apare neapărat în prima ceașcă. Nu forța selectorul.
Un aparat automat nu îți oferă neapărat control direct asupra tuturor parametrilor. Nu încerca să reproduci o doză pentru portafiltru dacă aparatul nu o permite.
Păstrează o fișă scurtă pentru fiecare cafea
Salvează aceste câmpuri într-o notiță. Fișa te ajută să compari probele fără să te bazezi pe memorie.
- Numele cafelei și informațiile lotului.
- Data deschiderii pungii.
- Programul ales.
- Setarea pentru cantitatea de cafea.
- Volumul programat.
- Poziția râșniței.
- Reglajul schimbat.
- Gustul observat.
Completează un rând după fiecare probă. Păstrează setarea anterioară dacă schimbarea nu îmbunătățește gustul.
Nu corecta prin reglaje o problemă de întreținere
Verifică programul de curățare înainte să cumperi altă cafea. Urmează instrucțiunile pentru grup, circuit și decalcifiere.
De’Longhi recomandă apă proaspătă și întreținere regulată. Alege produsele de curățare permise pentru modelul tău. Nu combina soluții.
Păstrează boabele într-un loc uscat și întunecat. Pentru detalii despre păstrare, citește ghidul Dose despre prospețime.
Începe cu o alegere simplă
Pentru espresso automat și băuturi cu lapte, verifică Yellow Line, varianta boabe. Folosește fișa de reglaj înainte să schimbi sortimentul.
Compatibilitatea exactă depinde de modelul aparatului. Nicio cafea nu garantează același gust pe toate aparatele.
