Cafea Spălată (Washed) vs. Cafea Naturală (Dry Processed): Ghid Senzorial

Procesarea cafelei reprezintă metoda prin care se îndepărtează pulpa fructului (cireșa) pentru a elibera boabele verzi. Cele mai populare două metode – spălată și naturală – creează profiluri de gust complet opuse în ceașcă.

Cuprins

• 1. Cafea Spălată (Washed Process): Claritate și Aciditate
• 2. Cafea Naturală (Dry Process): Dulceață și Corp Siropos
• 3. Ce Metodă Este Potrivită pentru Tine?

1. Cafea Spălată (Washed Process): Claritate și Aciditate

La cafeaua spălată, pulpa fructului este îndepărtată imediat după cules cu ajutorul apei. Rezultatul este un gust foarte curat, care pune în evidență aciditatea citrică și notele florale ale originii (ex: Kenya Kamwara AB).

2. Cafea Naturală (Dry Process): Dulceață și Corp Siropos

La procesarea naturală, cireșele de cafea sunt lăsate să se usuce la soare întrei cu tot cu pulpă timp de câteva săptămâni. Boabele absorb zaharurile din fruct, oferind note dulci de fructe de pădure, căpșune și ciocolată.

3. Ce Metodă Este Potrivită pentru Tine?

• Dacă îți place cafeaua la filtru cu aciditate răcoritoare: Alege Washed.
• Dacă vrei un espresso cremos și dulce: Alege Natural.

Primești ambele metode de procesare în Abonamentul Dose la 99 RON/lună (2x250g).